DESCRIPCIÓN DEL VINO:
Frutos provenientes de nuestros históricos viñedos "La Vendimia y "Los Paraísos", terroirs óptimos para el desarrollo de esta uva por el alto nivel de insolación y amplitud térmica del lugar. De color rojo rubí intenso, con destellos violáceos y negros, propio de la variedad, es de aroma intenso dominado por notas de frutos rojos y dejos florales y ahumados. De estupenda presencia en boca, con una entrada sutil y dulzona. De buena acidez, presenta taninos maduros y suaves que se amalgaman muy bien con la fruta. Elegante y memorable, no es demasiado potente ni demasiado ligero. Fácil de beber.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Varietal: 100% Bonarda
Cosecha: Manual
Vinificación: 24 días de maceración pelicular en frío, a 5-8 °C. 18 días de fermentación en tanques de acero inoxidable. Max. Ternp. Ferm: 28°C 18 dias de maceración.
Alcohol: 13,10%
Añejamiento: 12 meses en barricas de 225L, 50% roble francés y 50% roble americano, de Segundo y tercer uso para preservar el caracter varietal decla uva.
